好~終於我又開始寫了，
這次要帶大家去吃的，是俗稱在地人的傳統小吃
例如：在台灣有大腸麵線、臭豆腐、蚵仔煎等
但在北京，這些通通都沒有！！
那要吃什麼呢？
趕快看下去就知道（我好像在寫食尚玩家的OS稿 ㄎ）
一、焦汁豆圈---你可以先騙自己是台灣的豆漿油條來著！
這一碗看起來真的很像豆漿的豆汁，上頭浮了一些渣渣，要喝之前務必先聞一下，好來點心理準備，因為它是「酸的！！！」，據說喝這東西只會有兩種極端反應，一是一試成癮，就愛它那怪味；二是一喝就吐，還以為是吃到「ㄆㄨㄣ」，且很多人光聞就就倒味。
但本人依舊抱著出來玩就是要吃的死觀光客心態，硬生生決心挑戰這庶民美食~~
。喝下第一口後…..
很自然的，眉頭皺了起來！！但我吞下去了，真的吞下去了。而且後來還願意給豆汁再一次機會，總共喝了三口呀~莫非我一試成主顧嗎？？哈
好的，箇中滋味，還是留給各位有空到北京去嘗試看看，但我還是上網查了一下到底這玩意，到底怎麼做出的（該不會還需要功夫吧）！給各位參考
※生豆汁兒是水發綠豆加水經研磨，除去大部分澱粉之後的液體經發酵生產的。豆汁一般味酸，略苦，有輕微的臭雞蛋氣味。一般熱飲，飲用時常配焦圈、辣鹹菜絲，可開胃。
以上這段話，說得相當中肯，我尤其認同熱飲的關鍵。最好燙到喝不出味道，那你就可以多喝幾口了….至於焦圈呢？簡單說就是麵粉糊去炸的酥脆小點，沒啥味道，但看網路資料說，製作也不簡單，且豆汁焦圈可都是快要消失的北京風味，光憑這一點，就算捏住鼻子，也要嚐一口，包準「印象深刻」！ㄎ
二、灌腸+卷果+忘了它是誰
猜猜看，盤子中有三樣東西，分別應該對應什麼名字？答案揭曉，最右邊白白的叫灌腸，而且google了一下它真的和豬大腸有關，做法將一些香料和類似玉米粉的灌進豬大腸內，然後切成片狀油煎，蘸鹽水蒜汁吃。ㄟ~由於當時我是在不知情的狀況下試吃，所以吃起來感覺就是外皮煎的脆脆，裡面有點QQ的東西，沾醬汁後還有點像是台灣的菜頭粿。
最左邊則是卷果，主材料為山藥，外面裹著糖漿，吃起來有種堅果和中藥混合的獨特滋味，挺好吃。
至於中間一塊塊的仁兄，我真的忘了它是誰，而且也查不到，只記得吃起來有點像炸番薯片，北京通的冰友，歡迎來跟我說啊！
三、炒肝
我沒放錯圖片，這碗像燴飯的東西就叫炒肝，裡頭有豬肝沒錯，但更多的是豬大腸，而且光從照片你就可以發現非常多的蒜末，蒜香在口中久久不散。但說到炒肝最讓人驚訝就是「吃法」，下面擷取一段網路上相當傳神的形容：
※吃炒肝萬不可使用任何輔助工具，只需將炒肝端起，單手托起碗底，唇齒觸碰到碗邊的同時，拇指輕推瓷碗，其他四指隨之旋轉….
然後，蘇蘇蘇三聲，碗就空了，只剩下一滴粘粘的湯汁從碗旁流下，真是好驚人呀！像我通常只是把豬肝和豬腸挾起來吃掉，根本不會喝這濃稠的湯汁呀，但身後的北京姑娘真的是這樣吃，豪邁喝完後，再配個肉包！這就是北京味呀~
四、滷煮
全名是滷煮火燒，做法簡單說就是把豬小腸、豬肺、「火燒」（北方硬餅）和切塊炸豆腐，全滷在一起，然後另加蒜汁、香菜、醋等，類似台灣的加熱魯味，但不知道怎樣，吃起來就是怪怪的，有種動物的腥味呀。
五、羊霜腸
請看圖片說明。吃起來就是小塊、偏硬的豬血湯，湯頭相當濃郁重口味！
看完以上介紹，我想口水應該不會直流，但嘴巴應該也嚇到打開了！的確，回顧一下才發現，怎麼我到北京盡吃這些怪怪的小吃呢，還真是一心一意要體驗北京的庶民生活呀！不過北京其實也有平易近人的小吃甜點，例如驢打滾、豌豆黃等，但在台灣就吃的到，所以有機會到北京，還是大膽張口吃吧！
◎警語：雖然本人號稱鐵胃，但在北京吃東西，還是「驚驚」，因此建議最好挑選比較有規模的餐廳或有媒體介紹過的小吃店喔！
